Rastignac - Cognac VS

HISTOIRE :

Le vignoble a été établi au 17ème siècle au Château des Plassons. Situé initialement au sud de la Charente, il a été considérablement étendu depuis les 15 dernières  années.

APPELLATION : Cognac

SOL : Vignes plantées à flanc de coteau. Le vignoble, à l’abri des grands vents, se situe sur une plaque géologique exceptionnelle dans des calcaires donnant des eaux de vie légères et fruitées.

VARIETES DE CEPAGES: 100% Ugni blanc

TERROIR : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois et Bons Bois

VIGNOBLE : 200 hectares

AGE DES VIGNES : 30 ans

VINIFICATION : Fermentation naturelle du vin grâce à un contrôle élevé des températures tout au long du processus.

DISTILLATION : Dans les chais du Château, nous distillons les vins dans des Alambics charentais centenaires en cuivre dans lesquels tous les arômes vin peuvent s’exprimer.

ASSEMBLAGE : Plus de 10 "Eaux de vie" différentes de Bon Bois & Fin Bois. Dans les chais centenaires, nos cognacs vieillissent harmonieusement 2 à 6 ans avant la mise en bouteille sous l’appellation VS. Le contact avec le chêne français limousin lui donne une couleur dorée légère.

DEGUSTATION : Riche et fort, ce cognac est le reflet de terroir et de notre savoir-faire. 
Nez : vif, marqué par des notes de pruneaux. Bouche : puissante et équilibrée.

Boire ce Cognac Rastignac VS en apéritif allongé par une boisson gazeuse, soda ou en cocktail.