Château des Plassons - très vieille réserve - Pineau des Charentes Blanc

Région de Production : Cognac

Type de Produit : Vin de liqueur Français, mariage de jus de raisin mûr et de cognac vieilli en barriques de chêne.

Cépages : 100% Ugni blanc

Cru : Bon bois

Age : 20 ans de vieillissement en fûts de chêne

Planté à flanc de coteau, le vignoble du Château des Plassons, à l’abri des grands vents, se situe sur une plaque géologique exceptionnelle dans des calcaires assimilables donnant ainsi des eaux-de-vie légères et fruitées. La distillerie et les chais aménagés dans la cour du Château en ont fait le centre d’un très bel ensemble viticole de qualité où l’art d’élaborer le cognac et le pineau se perpétue dans la tradition charentaise de famille en famille.

Les vins, issus d’une fermentation naturelle, sont distillés avec des alambics en cuivre centenaires. Dans la tranquillité des chais, quand le Maître de chai a marié cognac – jus de raisin, le pineau s’affine harmonieusement. La subtilité, la délicatesse de ses arômes, s’épanouissent doucement pendant ces longues années de vieillissement en fûts de chêne du Limousin.

Robe : Or profond, reflets cuivrés par son grand âge

Nez : Note boisée, vanille, rancio, épices

Palais : Grande maturité, équilibre parfait des saveurs, nectar d’une richesse incomparable

Le Pineau des Charentes Château des Plassons s’apprécie à une température de 8 à 10°, en apéritif ou en digestif ou en accompagnement de melon, foie gras, fromages de chèvres secs ou encore gâteaux au chocolat.