Rastignac - Pineau des Charentes blanc - Bande Dessinée

PINEAU DES CHARENTES : Vin de liqueur français, assemblage de Cognac et de Jus de Raisin 

HISTOIRE : Le vignoble a été établi au 17ème siècle au Château des Plassons. Situé initialement au sud de la Charente, il a été considérablement étendu depuis les 15 dernières  années.

APPELATION : Pineau des Charentes 

SOL : Vignes plantées à flanc de coteau, autour du château à l’abri des vents dominants et situées sur un plateau calcaire. 

VARIETES DE CEPAGES :

100% Jus de raisin Ugni blanc 

100% Cognac Ugni blanc 

TERROIR : Fins Bois et Bons Bois

VIGNOBLE : 200 hectares

AGE DES VIGNES : 30 ans

VINIFICATION : Fermentation naturelle du vin grâce à un contrôle élevé des températures tout au long du processus

DISTILLATION : Elle s’effectue dans les ailes du Château dans des alambics Charentais centenaires en cuivre. La double distillation dans des petits alambics (12 hectolitres volume), permet de révéler tous les arômes du vin

ASSEMBLAGE : Mariage entre le moût de raisin naturel et l’Eau de vie de Cognac du Château. Ce mélange va vieillir 5 ans en fûts de chêne dans la quiétude de nos chais centenaires.  

DEGUSTATION : Il doit être servi frais aux alentours de 8°

Nez sur les fruits frais et fruits secs. En bouche les fruits frais dominent, apportant une fraicheur très agréable et équilibre le sucre. L'utilisation de petites barriques qui ont vu vieillir des vieux cognacs avant lui confère cette touche "cognaki"

La bouteille et son étiquette sont modernes et apportent un esprit d’aventure et une touche de folie.